muối tôm, dt

A: evaporated salted and dried shrimp
P: crevette séchée salée et évaporée

Muối tôm là một đặc sản của Tây Ninh với thành phần chính gồm có ớt, tôm, bột ngọt, tỏi. Muối được đem đi sấy cho đến khi trở thành màu vàng cam và thơm.

Cách chế biến
1. Ớt chín đỏ, tươi được chon lựa kỹ rồi sau đó được đem phơi hơi khô.
2. Thành phần thứ hai là tôm khô, được lựa chọn kỹ với yêu cầu chính là sạch và khô ráo.
3. Muối là loại muối hột, được sơ chế một cách sạch sẽ.

Ớt và tôm sau khi sơ chế được xay nhuyễn thành bột thô rồi trộn đều với muối theo một tỉ lệ nhất định đồng thời, tùy vào nơi chế biến, cho thêm các loại gia vị khác như tỏi, sả...

Sau đó, cho tất cả lên chảo nóng và rang đều. Người thợ phải canh lửa, và rang đều tay để cho hạt muối ra màu gạch đỏ và giữ hương thơm đặc trưng của muối tôm

Cách dùng
Muối tôm thường được ăn với bánh tráng, trái cây (như thanh long, sầu riêng, chôm chôm, măng cụt và lựu), hòa với sữa đặc hoặc trộn gỏi cá nhám. Đôi khi cũng dùng để ăn sống
(Theo https://vi.wikipedia.org/)