dền, rau, dt

A: amaranthus

P: amarante

H: xiàn 苋; 莧

   (hiện) 

N: amaransasu

アマランサス

 a  ma ra  n sa su

Loài rau có hoa không tàn, mọc hoang hay trồng làm thức ăn, có nhiều khắp nơi nắng ấm.

Dền có khoảng 400 loại, có hoa màu trắng, màu đỏ tía, luộc làm rau. Có loại cho hạt nhiều làm lương thực. Dền hoang có nhiều gai. Dền chứa nhiều chất bổ như sinh tố A, B2, C, sắt, vôi. Rau dền có thể luộc, nấu canh hay xào, ăn mát. Dền cũngđược chế biến thành những vị thuốc làm mát gan, lợi tiểu, trị độc, táo bón v.v… Trong dân gian có nhiều câu ca dao về rau dền như:

Lỡ duyên em phải ưng anh

Tiếc con tôm bạc nấu canh rau dền.

Trời mưa cho ướt lá dừa

Cho tươi liếp cải cho vừa lòng em.

Cho em hái đọt rau dền,

Nấu tô canh ngọt dâng lên mẹ già.

Hình Wikipedia